zelenaja_koshka: (3)
[personal profile] zelenaja_koshka
Новый рецепт вчера ухватила у Лейлы тут, а она в свою очередь ухватила его у своей френдесы tvonaka . В общем, утром в газете- вечером- в куплете.
Тадамс!

Курица, фаршированная грибами:


 photo DSC_1819_zps0409b99f.jpg

Оригинал рецепта тут
Ну, там надо перейти по ссылке и потом опять по ссылке. Потому основное набросаю здесь.

Самое главное- это видео того, как надо вытаскивать кости и остов, чтоб мясо и кожа остались целыми.
Оно вот:


Потом мы делаем начинку:

обжариваем в сливочном или, если любите- в оливковом масле грибы ( у меня были белые мороженые) по рецепту -300г, и мелко порезанный лук. Если сделаете в 2 раза больше будет еще лучше. Начиняем пустую тушку и завязываем, как мужчина в видео.

Закалывать или зашивать как в оригинальном рецепте, даже необязательно. В духовку. У меня при 200градусах- 40 мин. Очень-преочень вкусно!

Потом буду экспериментировать с другими начинками и другими птицами. Оставайтесь на связи.
А из костей и крылышек сварился прекраный бульон. Экономно. Да.

И пару недель назад тут у нас Шанделёр был.
*Настойчиво рекомендую: если не читаете по фр-ки, читайте в вики по-английски, потому что перейдя по русской ссылке  я впала в изумление. Там про праздник, да не тот.

Я после праздника (не в связи с ним) стала невменяемая на неделю от гриппа, поэтому рецепт прекрасных блинов, которыми мы отмечали, не выложила. А они исключительно великолепны и всем нужны, потому что скоро Масленница . Ну и вообще, сделайте, не пожалеете! Но крайне калорийны, что да, то да. Зато много не сожрешь съешь, ибо сытные.

 photo DSC_1798_zpse80570a1.jpg

Оригинальный рецепт теста  утащен сто лет назад у Ники , только подвыподверты в виде мазей-крэмов-меренгов я не делаю, не люблю я это . Блины да и все. И апельсиновая поливка. Даже без алкоголя *плачед.
И вам,дорогие друзья, тем из вас, кто ленив как я, чтоб дважды не вставать по ссылкам, кидаю тесто сюда:
- 100 г сливочного масла
- 500 мл молока
- 250 г муки
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 4 желтка
- небольшая щепотка соли

Это сказка, чесслово. Пеките!

Если хотите поливку , как у меня: полстакана апельсинового сока уварите втрое, добавьте по вкусу сахару и 50г сл.масла. Можно алкоголь, типа апельсинового ликера или Гран марнье.

И запиваем мы этим:
 photo DSC_1803_zps76552d0a.jpg

(no subject)

13/2/14 15:45 (UTC)
Posted by [identity profile] lelka-moving.livejournal.com
Какая ты шустрая!))) домашних накормила или все сама слопала?)))

(no subject)

13/2/14 15:54 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Накормила мужа! И кусман Нюшку дожидается. Но она еще тот рецензент, после школы как наш йорк- глотает не жуя и не понимая что вообще съела.) Голодное дите неприхотливо в еде. А мужу понравилось. Удобно резать.

(no subject)

13/2/14 15:57 (UTC)
Posted by [identity profile] lelka-moving.livejournal.com
Ну, хоть кто-то из мужей оценил:)))

(no subject)

13/2/14 16:04 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Ну, мой меня боится, так что я не знаю, была ли эта оценка искренней. Вот раз 5 сделаю, тогда пойму- нравится ему или нет.)
Но вообще, по-моему, гениально. Мы едим курицу гриль или просто запеченную в духовке раз в неделю и уже поднадоело. А здесь мало того, что блюдо уже с гарниром и без дополнительных соусов-жиров, так еще и суп! Идеально.

(no subject)

13/2/14 16:23 (UTC)
Posted by [identity profile] kvetinka-pink.livejournal.com
Кто бы мне все это приготовил...А тесто беру на заметку! Там же белки на безе останутся!

(no subject)

13/2/14 16:35 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
*Кивает. Останется 4 белка, дофига безе можно сделать. А можно и вообще тесто на одних желтках делать, я пробовала, так даже больше люблю.
Курицу обязательно сделай. Там не так уж и много мороки, чтоб от костей очистить, зато так просто и удивительно сочно и вкусно. И суп. Вообще, почему я раньше этого не знала?

(no subject)

13/2/14 20:27 (UTC)
Posted by [identity profile] kvetinka-pink.livejournal.com
Я только-только освоила процесс получения филе из грудки на кости (и да, кости тоже в суп), а тууууут... Храбрости надо набраться! Но я торжественно обещаю - попробую!

(no subject)

14/2/14 07:54 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Добычи филе, я бы даже сказала.))) Тут приблизительно то же самое.

(no subject)

14/2/14 08:11 (UTC)
Posted by [identity profile] kvetinka-pink.livejournal.com
Да, добыча - это правильное слово! :)))

(no subject)

13/2/14 17:01 (UTC)
Posted by [identity profile] birjuzovyj-val.livejournal.com
уф, почему, как только сажусь на диету, попадаются такие вкусные рецепты? :) обожаю печь блины))
гран мерси за рецепт :)

(no subject)

13/2/14 19:03 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Не за что! Рецепты действительно очень достойные. В "фавориты" можно добавить, а после диеты сделать.) Я вот тоже последние деньки на воле. Надо за себя браться, распустилась совсем.

(no subject)

13/2/14 18:20 (UTC)
Posted by [identity profile] newterraexterna.livejournal.com
Клас, а от видео - полный (с прононсом, сильвупле!) ОкстЭз, мон шери, я обожаю это произношение...)))
Пошла делиться с англоговорящими, пусть тоже порадуются…
Спасибо за рецепты!

(no subject)

13/2/14 19:01 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Я его тоже очень люблю. Смешнее всего то, что мой дитеныш тоже с таким произношением говорит, хоть обычно и может выговорить все непроизносимые для французов звуки, в английском она их не выговаривает.)
Не за что! Очень советую, вкусно.

(no subject)

13/2/14 18:34 (UTC)
Posted by [identity profile] olivka9.livejournal.com
Как удачно!! У меня на это воскресенье Масленница намечается и твой рецепт блинов как нельзя кстати! :))

А чем запиваете-то?

Курица теоретически ОЧЕНЬ понравилась! Но кто бы мне из нее кости вытянул? :))

(no subject)

13/2/14 18:58 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Кости- легкотня. Сегодня в первый раз, параллельно с видео делала: просматривала этап, ставила на паузу, повторяла. Поэтому 10 мин ушло. А в следующий раз за 5 мин управлюсь. Зато как ее вкусно и удобно есть!
Блины очень хорошие. Запиваем бретонским сидром из бретонских сидровых чашек. Из отпуска чашки привезли. Очень приятные воспоминания навевают.

(no subject)

18/2/14 20:35 (UTC)
Posted by [identity profile] olivka9.livejournal.com
Как нибудь обязательно попробую!

А вот с блинами у меня небольшой конфуз случился :)) Я сливочное масло растопила и когда добавила в тесто оно взялось маленькими жирными комочками. Пришлось их вылавливать и в мусорное ведро отправлять. Как думаешь, что было не так?

(no subject)

19/2/14 07:34 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Масло было очень горячее и яйца свернулись, наверное? Или наоборот: масло слегка теплое, а тесто было очень холодное и масло тут же затвердело? У меня такого не бывало, везло.)

(no subject)

19/2/14 18:18 (UTC)
Posted by [identity profile] olivka9.livejournal.com
Определенно второй вариант! Молоко было холодное из холодильника. Ты его подогреваешь или просто ждешь пока оно станет комнатной тем-ры?

(no subject)

13/2/14 19:28 (UTC)
Posted by [identity profile] aliks-emily.livejournal.com
Как он просто курицу разделал! Надо попробовать. Я всегда боялась.

За блины спасиб. Я и забыла про тот рецепт.

(no subject)

14/2/14 07:49 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Ага. Я поэтому рецепт блинов сюда подняла, ренессанс, так сказать, ибо забылся уже, а он чудесный.
Курицу очень просто, вот честно. Смотреть даже страшнее, чем делать.

(no subject)

13/2/14 20:32 (UTC)
Posted by [identity profile] grande-marmotte.livejournal.com
Да, я как-то готовила, очень понравилось, помнится. А вот муж не заценил, ему больше мои "обычные" без наворотов блины нравятся *их можно больше съесть*

(no subject)

14/2/14 07:46 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Капризули они.) Вон, Лейлин муж даже такую чудную курочку не заценил.

(no subject)

13/2/14 21:08 (UTC)
Posted by [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Ох, уже исполнила?! Только от гриппа отошла и исполнила? Ну, ты и хлопотунья.

(no subject)

14/2/14 07:44 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Галь. Они же инвалиды безрукие без меня. Какой тут поболеть всласть? Через неделю отсутствия в кухне, дошла до холодильника. Ну ладно я, питалась хлебом с кефиром, бульоном и макаронами, ничего другого не могла. А они? Всухомятку неделю. Взрослые люди. Разбаловала.
Псы тоже решили, что они в собачьем раю: здоровый ходит всюду, где нельзя, спит у дитя чуть ли не в кровати, маленький ссыт по углам, потому что выходить в сад -сыро лапкам. И все расслабились, я не ору.

(no subject)

13/2/14 23:21 (UTC)
Posted by [identity profile] parissvoboda.livejournal.com
я в вас влюблен, но жениться не смогу.

(no subject)

14/2/14 07:39 (UTC)
Posted by [identity profile] zelenaja-koshka.livejournal.com
Курочку тебе можно.) Сплошные белки (и жирки), никаких углеводов.

Profile

zelenaja_koshka: (Default)
zelenaja_koshka

March 2014

S M T W T F S
       1
2 345678
9 10 11 12131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Page generated 22/7/17 12:57

Expand Cut Tags

No cut tags