zelenaja_koshka: (3)
Супчик:
 photo DSC_1088_zps7988d1e3.jpg
Фото не очень получилось , суп очень-преочень. Легкий в приготовлении и вкусный.
Надо: )
Тарт с тыквой и беконом.
 photo DSC_0888_zpsc6e593e2.jpg


надо )
zelenaja_koshka: (3)
Mulligatawny
Photobucket

В холода хорошо поесть горячего супа.
Нарядный индо-англиский супчик, не просите повторить название.Я не в силах его произнести, только прочитать могу, и то по слогам .)
субчик. )

Тарт татан
Photobucket
Роскошный традиционный с праздничным смыслом )
zelenaja_koshka: (Default)
Занята по горло практически всю последнюю неделю. Как только стремительно выскочила из постели после болезни, так сразу и понеслась во весь опор.
А еще шью Нюнюшику новый костюм для косплэй, ибо грядет опять японская выставка. Дошиваюсь до закрывания глаз по вечерам. Как только перестаю видеть-все, это знак, пора останавливаться.)
У меня есть 3 новых вкусных опробованных рецепта, правда без фото, некогда было, потом, может быть, когда второй раз по ним готовить буду (а буду точно), обязательно сфотографирую. Вкусно очень и недолго.Read more... )
zelenaja_koshka: (Default)
Не прошло и трех недель с тех пор, как я сказала мужу, глядя на какого-то очередного повара, лихо готовящего на экране какой-то очередной киш, что, чертпобери, как это, все-таки, сексуально и красиво, когда мужчина умеет готовить, и не просто яйцо сварить, консервную банку вскрыть или в микроволновке пластиковую упаковку разогреть, а вот так, по настоящему: когда не все-равно что "фтопку закинуть", другими словами, когда соображает из чего, что, и как приготовлено, как лучше, и улавливает на вкус разницу между , скажем, едой приготовленной на маргарине или на натуральном сливочном масле. ))

Лирическое отступление.
У нас тут был один знакомый, который меня , бедную иммигрантку, пытался приобщить к цивилизации и рассказывал о том какое охренительное вино можно купить в картоне и пластике за 3 е 3 литра (это при том, что он был в курсе того, что наш погреб уже 5 лет формирую я, отбирая вино по вкусу на ежегодной выставке у одного известного производителя, а он мне с любовью каждый год присылает приглашения на эту выставку) , или о том, какой потрясающий вкус у замороженых готовых кордон блю (в "квяклых" и "моклых" сухарях,  и пожаренных уже на машинном масле химического оранжевого цвета), которых они купили с женой сразу 10 кг, т.к. цена была почти даром ( срок годности истекает на следующей неделе, а что с ними станется, они же мороженые?). Все это он присыпАл фразами о богатой культуре пищи и самой изысканной французской кухне в мире. А еще он сильно чесался, печень, знаете ли, плохо справлялась с тем дерьмом, которое жрет обычно.
 А это я к чему? А к тому что вот такие парни, в отличие от тех, других, которые по тексту выше, мне не нравятся!!!


Так вот, как только я это сказала мужу, через 30 мин на стол было подано утиное филе в перечном соусе, с репками на гарнир. И, заметьте, не я его приготовила!!! )))  А вот сегодня, что-то горлышко побаливает, сижу с компом "в диванах". Дите со вчерашнего дня "свалилось в жару", ангина. И вдруг -чу!  ))  Чую-чую, чую-чую некий аромат, с примесью тимьяна и лаврового листа. А оказывается pot au feu!  Суп такой, бульон из 3х видов мяса с цельными овощами. Заморочка, честно говоря, т.к. варится несколько часов. А он варит. Нам.)))

Надо, наверное, рецепт (один из). Он прост: На 4 чел: берем разное бульонное мясо, 2 кг в среднем, не вырезку ( мы любим включать мозговые косточки, лично я обожаю  "щеку" и хвосты), заливаем холодной водой (не ведром воды, а так. чтоб на 3-4 пальца над мясом), даем закипеть, снимаем пену, добавляем прилично большой "букет" свежего лаврового листа и тимьяна (можно сухие, но тимьян желательно в веточках. чтоб потом вынуть, если вкус и запах станут слишком резки), в целую большую луковицу втыкаем 2-3 "гвоздика" гвоздики, и все это варим на медленном огне, пока мясо не будет "почти". Тогда туда же целиком 4-5 морковок, стебель сельдерея, 3-4 белых части лука-порея, 2-3 маленьких репки, головку чеснока (целиком, не забываем) , можно 3-4 картофелины (целиком опять же).  Перед концом варки можно добавить стакан вина и покипятить чуть, чтоб алкоголь испарился. Ну можно и без, т.к. бульон и так очень насыщенный.Ну и вот. Бульон процеживаем. Мясо с овощами подаем на тарелке, можно с салатом и горчицей ( а еще с черным или деревнским хлебом ,  которого во Франции, как почему-то принято считать, нет. Таки неправда. Есть, и в традициях)

Profile

zelenaja_koshka: (Default)
zelenaja_koshka

March 2014

S M T W T F S
       1
2 345678
9 10 11 12131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Page generated 26/9/17 05:44

Expand Cut Tags

No cut tags