zelenaja_koshka

У меня дел непролазище какое-то. А я же сижу тут перед вами, мужем битая, попами пуганная, простая русская баба в жж и в носу ковыряюсь ничегошеньки не делаю только ужин на семью приготовила, фуа-гра для гостей, шторы постирала.
Ну, в общем, выходной на неделе, че. В планах- разобрать кабинет мужа, а то туда войти невозможно. Авгиевые конюшни.
Раз уж все-равно тут, выложу рецепт к Рождеству. Цесарка моя любимая опять. Но не вижу препятствий для произведения тех же действий с курицей.




( Read more... )

Хотела написать "субботний", поняла что уже воскресенье.
Ага "Вчера вечером так хорошо посидели, отметили пятницу, странно что наутро голова не болит", подумала девочка, не подозревая что уже вторник.
В общем воскресный рецепт.

Утиная грудка, лакированая медом и специями и пюре специально к ней, с подвыподвертом.



( надо: )

И на десерт
Péché mignon
или другими словами, "миленький грешок" , панна-котта с печеными фигами.

( надо: )

Еще одно рождественское праздничное блюдо.
Цесарка в соусе из коньяка и фуа-гра.



Если вы хотите спросить меня, чем я кормлю ребенка, почти во всех моих блюдах, хехе, присутствует алкоголь, я вам скажу: им и кормлю, очень веселая и резвая девочка получается.)
При нагревании и, тем более, кипячении, весь алкоголь очень быстро испаряется, остается только привкус, аромат, и мясо становится необыкновенно мягким, можно давать детишкам без опасений. Французы вино-коньяк-ром добавляют везде и всюду, кроме того, вино за обедом пьют регулярно но алкоголиков среди них не так уж и много, по сравнению, например, с Россией. Дело в кол-ве, наверное. Если на столе стоит бутылка вина, ее совершенно необязательно "добить". Сделали по несколько глотков, чтоб дополнить вкус блюд, и успокоились. Ну и основной смысл употребления- наслаждение вкусом и качеством напитка, а не "чтобы торкнуло". Компания из 7 камарадов легко может просидеть вечер с 1 бутылкой вина и ее не допить.
  Это блюдо не сале-сюкре, как я люблю и обожаю, а простое, незамысловатое, это я так пошутила сейчас обычное , без сластей. Если нет фуа-гра, не беда, без нее даже лучше.
( надо: )

Коль пошла такая пьянка, еще один гениальный в своей простоте рецепт. Я делала цесарку (pintade), кролик и курица тоже получатся хорошо.

( Read more... )

Или : Иногда они возвращаются.

Тажин из курицы с мирабелью.




( рецепт+бонус )